Um ingrediente surpresa para o café da manhã reúne esta receita rápida de carne de taco

All Things We're Cooking é uma série com receitas de família suas, de nossos leitores e ouvintes, e as histórias especiais por trás delas. Continuaremos a compartilhar mais de suas joias de cozinha durante as férias.

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Desde que ela se lembra, desde crescer no Novo México até morar na cidade de Nova York hoje, Alexis Wold fez carne de taco da mesma maneira - usando a receita do Odd's Sombrero, o restaurante que seus avós possuíam em Wickenburg, Arizona.

O restaurante recebeu o nome do avô paterno de Wold, Odd, que se mudou para o Arizona com sua esposa na década de 1940 de Chicago. A dupla decidiu abrir um restaurante que servia comida caseira. Foi só quando a avó de Wold contratou uma mulher chamada Carmen Macias que o cardápio mudou.

"Ela era uma jovem e sugeriu que adicionassem comida mexicana ao cardápio", disse Wold. “E minha avó sendo... bastante nova no sudoeste naquela época, ela disse: 'Não sei nada sobre comida mexicana. Não posso fazer isso.' E [Macias] disse: 'Bem, eu posso.'"

Macias passou a compartilhar suas receitas de família com os Wolds, que então serviam as receitas no restaurante, disse Wold. Uma delas é a receita de taco de carne, que leva apenas um punhado de temperos adicionados a ela, mas é deliciosa do mesmo jeito.

"Não é muito picante, na minha opinião. É muito fácil de fazer ... então às vezes também faço para mim, já que do começo ao fim leva talvez 20 minutos", disse Wold.

Há um ingrediente surpresa, no entanto.

"Uma coisa incomum é aveia. Não acho que você normalmente veria isso em uma receita de carne de taco", disse Wold. "Acho que provavelmente foi uma transferência, já que era uma espécie de pós-guerra. Houve escassez de coisas durante a guerra, então muitas pessoas fizeram coisas incomuns com a comida para estendê-la."

A aveia dá à carne do taco uma textura mais agradável e não se desfaz tanto, disse Wold.

Enquanto a carne do taco cozinha, Wold passa esse tempo cortando tomates e um pouco de espinafre para adicionar aos tacos, junto com queijo cheddar e salsa. Ela prefere tortilhas de farinha, mas servirá cascas duras (e alface) quando fizer tacos para outras pessoas.

O sombreiro de Odd foi vendido em 1965 e os avós de Wold se mudaram para Seattle. Wold disse que sua família não tem certeza se a família de Macias ainda está em Wickenburg, mas seria legal se eles vissem isso e soubessem como sua receita de carne de taco é amada hoje.

Receita enviada por Alexis Wold New York, NY

Ingredientes

instruções

Doure a carne moída, acrescente o alho e os temperos e mexa bem.

Junte a farinha de aveia e a água e transfira para uma assadeira untada. Cubra e leve ao forno a 300 graus por cerca de uma hora.

Opcional: Para um preparo mais rápido, o cozimento pode ser finalizado no fogão, mexendo até a água ser absorvida e a mistura engrossar.

Serve 6 a 8.

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